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举筷入口皆思念 华侨华人年夜饭里叙团圆

时间:2021-02-13 05:25 来源:网络整理

  中新社北京2月11日电 题:举筷入口皆思念 华侨华人年夜饭里叙团圆

  中新社记者 马秀秀

  烤条整鱼、浇上秘制汤汁,平日少下厨的土耳其伊兹密尔华侨华人协会会长王兴华准备露两手;茨菇焖五花肉、客家汤……巴拿马中国文化中心创始人张雪云发动全家下厨,准备做“八菜一汤”;饺子里藏硬币、捞鱼生,新中教育旅游董事长、总经理杨新莉一家的年夜饭,还是热热闹闹……

  每逢佳节,身处海外的华侨华人总离不开“家乡味”。热气腾腾的饭菜里,流淌着团圆的企盼,也饱含着对故土的思念。又是一年除夕至。今年因为疫情防控需要,海外侨胞的年夜饭形式虽稍有不同, 湖北资讯网,但“仪式感”不减。

  几天前,王兴华的太太就到当地大集市采购蔬果、肉类,订购了中国调料;王兴华则将提前订购的海鱼清洗干净、腌制好;夫妻二人提前包饺子、炸酥肉、发豆芽,只等除夕来。

  四川人王兴华介绍,自己平素工作忙,家里做饭主要是太太负责。“但年夜饭,我会下厨添两道菜:东坡肉和烤鱼,鱼取‘年年有余’之意,让孩子们感受过年气氛。”

  张雪云和老公都是广东客家人。为迎接辛丑年到来,他们几个月前就酿好了糯米酒。

  她介绍,每年年夜饭,茨菇焖五花肉、客家汤是必不可少的两道菜,都饱含着喜庆祥和、吉祥美满的寓意。“年夜饭往往非常丰盛,今年的‘八菜一汤’需全家准备足足3个小时。”

  “老公当主厨,我做小厨,两个孩子负责洗菜、切菜及佐料。”张雪云表示,年夜饭要调动全家参与, 中国城市访谈网,才能更好感受团圆气氛。

  作为陕西人,饺子、臊子面一直是杨新莉家年夜饭桌上必不可少的食物。依照传统, 生活导报网,每年杨新莉都会将硬币包入饺子中,有幸吃到硬币者便会得到奖励。

  旅居新加坡20余年,杨新莉家年夜饭也“与时俱进”,增添了南洋一带特有的民间风俗“捞鱼生”。这是一道带有吉祥意味、祈求来年好运的特色新春菜肴,主要以优质鲜嫩生鱼片,搭配腌姜丝、各色蔬果丝和特调酱料。

  她介绍, 品牌研究网,家人围宴满座, 融媒快报网,每放一种配菜到圆盘里,都会说相应吉利话,然后大家挥动双筷,将盘中材料捞动,同时高喊“捞起,捞起”, 中国法治快报网中国创新企业网,寓意步步高升、风生水起。“主要是营造一种过年气氛,大家总会吃得很开心。”

  作为传统节庆年俗,“年夜饭”让中华餐饮文化融入侨胞们代际传承基因。

  虽然都在巴拿马出生, 重庆资讯网,但张雪云的两个孩子尤其喜欢“中国味道”,也略懂其文化内涵;王兴华的两个孩子更是从小养成了“中国胃”,简单做几道中餐“不在话下”;杨新莉常带孩子们一起包饺子,孩子们说吃着妈妈煮的臊子面,总会回忆起小时候“奶奶的味道”……

  受传统文化熏陶,华侨华人“年夜饭”味蕾的满足,少不了餐饮工作者的辛苦付出。

  连日来,德国法兰克福中餐馆珊珊餐厅老板娘刘美娟的微信信息不停,来自侨胞的“年夜饭”订单络绎不绝。

  疫情下, 早谈资讯网,餐厅近期推出了年夜饭套餐外卖业务,其中订88欧元套餐的人居多;根据节日主题,餐厅推出了松鼠鲈鱼、百菜聚来、“全家福”等很多菜品, 企业访谈网,“不仅为大家取个‘吉利’,也希望在特殊春节让侨胞们品尝到家乡味,以解乡思”。

  因疫情阻隔,今年春节,刘美娟全家不能团圆,餐厅厨师亦无法与家人相伴。她说,今年除夕,自己会和儿子留在餐厅,与厨师们一起包饺子、做北京烤鸭,大家一块儿好好吃个年夜饭。(完)

【编辑:李明阳】

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